食品加工机械与设备（第2版）
￥39.00定价
作者： 陈斌
出版时间：2016年6月
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111125211
- 2-7
- 155459
- 45187934-0
- 平装
- 16开
- 2016年6月
- 348
- 工学
- 食品科学与工程
- TS203
- 机械工程类
- 本科
内容简介
全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理，清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。
本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。
本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。
目录
目录序前言第一章 绪论第二章 物料输送机械与设备 第一节 带式输送机 第二节 斗式提升机 第三节 螺旋输送机 第四节 振动输送机 第五节 气力输送装置 第六节 泵 第七节 真空吸料装置第三章 清理、清洗机械与设备 第一节 清理机械与设备 第二节 清洗机械与设备第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 第二节 筛分机械与设备 第三节 形状分级机械与设备 第四节 光电分选分级机械与设备 第五节 其他分选技术与设备第五章 分离机械与设备 第一节 离心分离原理及设备分类 第二节 卧式螺旋离心机 第三节 旋液离心分离机械与设备 第四节 过滤机械与设备 第五节 膜分离设备 第六节 超临界萃取设备 第七节 分子蒸馏设备第六章 粉碎机械与设备 第一节 概述 第二节 干法粉碎机械与设备 第三节 湿法粉碎机械与设备 第四节 果蔬破碎机械与设备 第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备 第六节 超微粉碎机械与设备第七章 混合机械与设备 第一节 概论 第二节 液体混合机械与设备 第三节 固体混合机械与设备 第四节 固液混合机械与设备 第五节 气液混合机械与设备第八章 浓缩和干燥机械与设备 第一节 概述 第二节 真空浓缩机械与设备 第三节 冷冻浓缩机械与设备 第四节 真空干燥设备 第五节 喷雾干燥机械与设备 第六节 沸腾干燥机械与装备 第七节 冷冻干燥技术装备 第八节 电磁辐射干燥机械与装备第九章 杀菌机械与设备 第一节 概述 第二节 直接加热杀菌机械与设备 第三节 板式杀菌机械与设备 第四节 管式杀菌机械与设备 第五节 高压杀菌机械与设备 第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备 第七节 超高压杀菌机械与设备 第八节 脉冲电场杀菌技术与应用 第九节 辐照杀菌设备与技术 第十节 其他食品冷杀菌技术简介第十章 冷冻机械与设备 第一节 制冷原理与设备 第二节 食品冷却方法与装置 第三节 食品冷冻装置 第四节 食品解冻装置 第五节 食品冷藏链的设备第十一章 包装机械与设备 第一节 分装机械 第二节 封罐、封袋机械第十二章 其他机械与设备 第一节 生物反应器 第二节 挤压成形机械与设备 第三节 焙烤装备参考文献
