酒吧服务 / 中等职业教材酒店服务与管理专业系列
作者： 徐利国
出版时间：2013年
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562476993
- 152769
- 0061156033-5
- 2013年
- 管理学
- 工商管理
- F719.3
- 酒店服务与管理
- 中职
本书可作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为酒水相关从业人员的培训用书。
项目一 带你认识“酒”朋友
任务一 你认识酒吗
任务二 酒水的分类
任务三 热情火辣的蒸馏酒
任务四 七彩缤纷的混配酒
项目二 鸡尾酒你知多少
任务一 鸡尾酒的定义
任务二 鸡尾酒的种类
任务三 鸡尾酒的基本饮用方法
项目三 走进鸡尾酒的调制世界
任务一 来认识你的调酒装备
任务二 水果能让你成为色彩大师
任务三 冰块的妙用
任务四 糖可以增加鸡尾酒的甜度
任务五 准确地测量材料分量
任务六 为鸡尾酒锦上添花
任务七 调酒的四大手法
任务八 轻松调制鸡尾酒
任务九 一起享受鸡尾酒
任务十 我要成为调酒达人
项目四 风情万种的鸡尾酒
任务一 浪漫的香槟鸡尾酒
任务二 热力四射的鸡尾酒
任务三 个性洋溢的鸡尾酒
任务四 年轻活力的鸡尾酒
任务五 成熟稳重的鸡尾酒
任务六 献给爱人的鸡尾酒
任务七 营养充沛的鸡尾酒
任务八 甜点一般的鸡尾酒
任务九 精神奕奕的鸡尾酒
任务十 冰爽一夏的鸡尾酒
任务十一 欢快热闹的鸡尾酒
任务十二 帅气逼人的鸡尾酒
任务十三 清新怡人的鸡尾酒
任务十四 浓清悲伤的鸡尾酒
项目五 酒吧服务流程
任务一 软饮服务流程
任务二 啤酒服务流程
任务三 葡萄酒服务流程
任务四 洋酒服务流程
任务五 鸡尾酒会服务流程
参考文献
