FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南
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作者： 联合国粮农组织、世界卫生组织著；张磊、刘兆平主译
出版时间：2013年9月
出版社：人民卫生出版社
- 人民卫生出版社
- 9787117181792
- 147574
- 16开
- 2013年9月
- 39
- 工学
- 食品科学与工程
- TS201.6-62
- 医学类
- 本专科
目录
致谢缩略语1．简介 1．1 背景 1．2 撰写本指南目的 1．3 目标读者 1．4 本指南涵盖的范围 1．5 如何使用该指南 1．6 重要概念2．初期的风险管理活动 2．1 食品安全紧急事件应对的准备 2．2 确认食品安全事件后首先采取的措施 2．3 启动应急 2．4 为风险评估者提出针对性问题3．紧急情况下的风险评估 3．1 在应急风险评估过程中需要考虑的特殊问题 3．2 解决风险评估中局限性和不确定性问题的重要意义 3．3 获得新的数据／信息后重新进行风险评估4．紧急情况下的风险管理 4．1 制定风险分级方法及相应风险管理措施和交流策略 4．2 确定可供选择的管理措施 4．3 选择风险管理措施的关键因素 4．4 风险管理决策的实施 4．5 产出／结果的监测和评价5．紧急情况下的风险交流 5．1 针对所选择风险控制措施理由的风险交流 5．2 针对企业的风险交流 5．3 针对公众的风险交流 5．4 与相关国际／地区机构的交流6．总结附录l风险评估需求表模板示例附录2风险评估模板示例参考资料
