第一部分  食用菌生产基础

  项目一  认识食用菌

  项目二  食用菌的类型与形态结构识别

    【知识拓展】

  项目三  食用菌生活环境与营养特点认知

第二部分  菌种生产

  【相关知识】

  项目一  母种生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目二  菌种分离

    【相关知识】

    【任务实施】

    任务  大型子实体组织分离

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目三  原种生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目四  栽培种生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目五  菌种保藏

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

第三部分  食用菌工厂化生产

  【相关知识】

  项目一  液体菌种制作

    【相关知识】

    任务一  摇瓶菌种制作

    【工作流程】

    任务二  液体菌种深层发酵培养

    【相关知识】

    【工作流程】

    【知识拓展】

  项目二  料包制作

    【相关知识】

    【工作流程】

    【知识拓展】

  项目三  接种

    【相关知识】

    【工作流程】

    【知识拓展】

  项目四  养菌室管理

    【相关知识】

    【杏鲍菇养菌工作流程】

    【知识拓展】

  项目五  出菇管理

    任务一  杏鲍菇出菇管理

    【相关知识】

    【工作流程】

    任务二  金针菇出菇管理

    【相关知识】

    【工作流程】

    【知识拓展】

第四部分  食用菌季节栽培

  项目一  平菇生产

    【相关知识】

    任务一  平菇熟料栽培

    【任务实施】

    任务二  平菇生料栽培

    【任务实施】

    任务三  平菇阳畦生料栽培

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目二  香菇生产

    【相关知识】

    任务一  冷棚半熟料三柱联体栽培

    【任务实施】

    任务二  香菇露地栽培

    【任务实施】

    任务三  香菇全熟料代料栽培

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目三  金针菇生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目四  黑木耳栽培技术

    【相关知识】

    任务一  立式地栽黑木耳

    【任务实施】

    任务二  黑木耳棚室立体吊袋栽培

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目五  杏鲍菇生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目六  滑菇生产

    【相关知识】

    任务一  滑菇半熟料块栽

    【任务实施】

    任务二  滑菇熟料袋栽

    【任务实施】

    【知识拓展】

  项目七  双孢蘑菇生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

  项目八  鸡腿菇生产

    【相关知识】

    【任务实施】

    【知识拓展】

    【考核与评价】

第五部分  食用菌常见病虫害的识别与防治

  【相关知识】

  项目一  常见病虫害的识别与防治

    【考核与评价】

  项目二  食用菌生理病害的识别与预防

  项目三  食用菌虫害的识别及防治

    【知识拓展】

第六部分  食用菌的贮藏与加工

  项目一  食用菌的保鲜

    【任务实施】

  项目二  食用菌加工

    【任务实施】

    【知识拓展】

附录  菌类园艺工国家职业标准

参考文献