单元1 牧场的筹划和建设

  任务1—1确定草食动物生产规模与方式

  一、适宜规模的确定

  二、适宜饲养方式的确定

  任务1—2规划布局牧场

  一、场址的选择

  二、场地规划与布局

  任务1—3设计与建造畜舍

  一、奶牛舍设计与建设

  二、肉牛舍设计与建设

  三、羊舍设计与建设

  四、马舍设计与建设

  五、兔舍设计与建设

  技能训练1—1奶牛场的规划与牛舍建筑设计

  技能训练1—2羊舍建筑设计分析

单元2 草食动物饲草料的筹划与调制

  任务2—1草食动物常用的饲草料

  一、能量饲料

  二、蛋白质饲料

  三、青绿饲料

  四、多汁饲料：

  五、粗饲料

  六、青贮饲料

  七、矿物质饲料

  八、饲料添加剂

  任务2—2粗饲料的调制加工技术

  一、干草的调制加工

  二、秸秆的调制加工

  技能训练2—1氨化饲料的制作及品质鉴定

  任务2—3青贮饲料的调制加工技术

  一、青贮饲料的种类

  二、青贮饲料调制技术

  三、青贮饲料质量检验

  四、青贮饲料饲喂方法

  五、注意事项

  技能训练2—2青贮饲料的调制及品质鉴定

  任务2—4块根、块茎及瓜类饲料的收获与饲喂方法

  一、甘薯

  二、木薯

  三、胡萝卜

  四、饲用甜菜

  五、芜菁甘蓝

  六、南瓜

  任务2—5矿物质饲料的添加与饲喂方法

  一、钠与氯

  二、钙

  三、磷

  四、其他矿物质饲料

  任务2—6非蛋白氮的添加与饲喂方法

  一、非蛋白氮源

  二、尿素的使用方法

  三、添加尿素时应注意的问题

  任务2—7精饲料的调制加工技术

  一、粉碎与压扁

  二、浸泡

  三、焙炒

  四、过瘤胃保护技术

  五、糊化淀粉尿素

  六、饼类脱毒处理

  七、饲料颗粒化

  任务2—8天然草场的合理利用

  一、我国草地资源概况

  二、放牧地的合理利用

  三、刈割草地的合理利用

  四、草地的培育与改良

  技能训练2—3牛场饲草料供应计划的编制

单元3 牛生产技术

  任务3—1牛的品种识别及鉴定技术

  一、乳用牛品种

  二、兼用牛品种

  三、肉用牛品种

  四、中国黄牛品种

  五、水牛与牦牛品种

  六、牛的外貌评定

  七、牛的选择与杂交改良

  技能训练3—1牛的品种识别

  技能训练3—2牛的体尺测量与年龄鉴定

  任务3—2犊牛的饲养管理技术

  一、犊牛生长发育特点

  二、犊牛培育要求和饲养方式

  三、新生犊牛的护理

  四、常乳期犊牛的饲养管理

  五、断奶至6月龄犊牛的饲养

  六、犊牛的管理

  技能训练3—3犊牛去角、剪去副乳头

  技能训练3—4犊牛断奶方案制订

  任务3—3育成牛的饲养管理与发情配种

  一、育成牛的生长发育特点

  二、育成牛的饲养

  三、育成牛的管理

  四、育成牛的发情配种

  五、母牛的妊娠与分娩

  技能训练3—5母牛的输精技术

  任务3—4奶牛泌乳期的饲养管理

  一、奶牛生产性能及其评定

  二、奶牛日粮配合

  三、奶牛的生产周期和泌乳规律

  四、干奶期母牛饲养管理

  五、围产期母牛饲养管理

  六、泌乳期母牛饲养管理

  七、高产奶牛饲养管理

  八、挤奶技术

  技能训练3—6泌乳奶牛群TMR饲喂技术

  技能训练3—7奶牛泌乳曲线的绘制与分析

  任务3—5肉牛生产技术

  一、肉牛生长发育的规律

  二、肉牛育肥技术

  三、高档牛肉生产技术

  技能训练3—8肉牛的肥育技术

  任务3—6牛产品加工及其检验

  一、乳品生产与检验

  二、肉品生产与检验

  三、牛皮的初加工

  技能训练3—9原料乳成分分析

  技能训练3—10牛肉的质量评定

  任务3—7牛场经营管理

  一、牛场生产管理

  二、牛场技术管理

  三、牛场财务管理

  技能训练3—11奶牛场生产计划的编制

单元4 羊生产技术

  任务4—1羊的品种识别与鉴定技术

  一、绵羊品种

  二、山羊品种

  三、羊的外形评定

  四、羊种选择与品质鉴定

  技能训练4—1羊品种类型观察

  任务4—2接羔育幼

  一、产羔前的准备及接羔技术

  二、产羔母羊及初生羔羊护理

  三、初生羔羊品质鉴定

  四、羔羊编号、去角、去势与断尾

  五、羔羊培育、断奶鉴定及分群

  技能训练4—2羊的编号、断尾与去势

  任务4—3羊的饲养管理

  一、羊的生物学特性与消化生理

  二、羊的营养需要和饲养标准

  三、羊的日粮配合

  四、羊的一般饲养管理

  五、羊的阶段饲养管理

  六、奶山羊的饲养管理

  七、毛(绒)用羊的饲养管理

  技能训练4—3羊的修蹄

  技能训练4—4羊的剪毛、梳绒

  技能训练4—5奶山羊的挤奶技术

  技能训练4—6绵羊的药浴

  任务4—4羊的育肥技术

  一、育肥羊的准备工作

  二、羔羊育肥

  三、成年羊育肥

  四、肉羊育肥关键技术

  任务4—5羊产品加工与检验技术

  一、羊毛与羊绒

  二、羊皮

  三、羊肉

  四、羊奶

  技能训练4—7羊毛纤维的组织学结构观察

  技能训练4—8净毛率的测定

  技能训练4—9肉羊屠宰及胴体分割

  任务4—6羊场经营管理

  一、羊场劳动管理

  二、羊场财务管理

单元5 马生产技术

  任务5—1马品种识别与鉴定技术

  一、马品种识别

  二、马的体质外貌鉴定

  三、马的步法

  任务5—2马的群牧与饲养管理技术

  一、群牧马的特性

  二、马的四季放牧技术

  三、马的饲养管理技术

  四、各类型马的饲养管理

  技能训练5—1马的刷拭与护蹄

  任务5—3产品养马与马术运动

  一、奶用养马

  二、肉用养马

  三、马术运动的种类

  四、运动用马的选择与繁育

  五、运动用马的调教与管理

  技能训练5—2母马泌乳力测定

单元6 家兔生产技术

  任务6—1兔品种识别与鉴定技术

  一、家兔的生物学特性

  二、家兔品种分类

  三、常见家兔品种

  技能训练6—1家兔品种识别和主要性状的比较

  任务6—2家兔的繁殖技术

  一、家兔繁殖的一般特性

  二、家兔发情与配种特点

  三、家兔妊娠诊断

  任务6—3家兔的饲养管理技术

  一、兔的常规管理技术

  二、各类型兔的饲养管理

  三、獭兔的饲养管理

  四、长毛兔的饲养管理

  五、兔的育肥技术

  任务6—4兔产品加工与检验

  一、兔皮

  二、兔肉

  三、兔毛

  技能训练6—2家兔屠宰与取皮

单元7 草食动物生态养殖与产业经营

  任务7—1草食动物的生态养殖

  一、生态养殖概念及特征

  二、草食动物生态养殖模式

  三、草食动物生态养殖技术

  四、草食动物生态养殖案例分析

  任务7—2草食动物产业化经营

  一、草食动物产业化经营的背景与意义

  二、草食动物产业化经营的模式

  三、草食动物产业化社会化服务体系的建设

  四、草食动物产业化经营案例分析

  任务7—3家庭牧场经营

  一、家庭牧场的来源

  二、家庭牧场的概念

  三、家庭农(牧)场的种类

  四、家庭牧场的模式

  五、家庭牧场经营的技术保障

  六、发展家庭牧场经营的措施

  附录

  附录一高产奶牛饲养管理规范(NY／T14～1985)

  附录二无公害肉羊标准化生产技术规程

  附录三主要相关网站

  参考文献