前言

第一章  茄果类蔬菜

  第一节  番茄

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、番茄生产中常见生理障碍及其对策

  第二节  茄子

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第三节  辣椒

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第四节  茄果类其他蔬菜

    一、酸浆

    二、香瓜茄

    小结

    思考题

第二章  瓜类蔬菜

  第一节  黄瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、黄瓜常见生长发育障碍

  第二节  西瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第三节  甜瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第四节  西葫芦

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第五节  南瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第六节  冬瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第七节  苦瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第八节  丝瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第九节  瓠瓜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第十节  瓜类其他蔬菜

    一、节瓜

    二、佛手瓜

    三、蛇瓜

    四、越瓜

    五、笋瓜

    小结

    思考题

第三章  豆类蔬菜

  第一节  菜豆

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、菜豆落花落荚原因与对策

  第二节  豇豆

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第三节  豌豆

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第四节  毛豆

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第五节  其他豆类蔬菜

    一、蚕豆

    二、四棱豆

    三、扁豆

    四、刀豆

    小结

    思考题

第四章  白菜甘蓝类蔬菜

  第一节  大白菜

    一、生物学特性

    二、类型及品种

    三、栽培季节与茬口安排

    四、栽培技术

    五、病虫害防治

    六、采收

  第二节  结球甘蓝

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

    四、采收

    五、病虫害防治

  第三节  花椰菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

    四、生产上常见问题与对策

  第四节  青花菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第五节  茎用芥菜和结球芥菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第六节  白菜甘蓝类其他蔬菜

    一、球茎甘蓝

    二、抱子甘蓝

    三、羽衣甘蓝

    小结

    思考题

第五章  直根类蔬菜

  第一节  萝卜

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培季节与茬口安排

    四、栽培技术

    五、肉质根形成过程中的主要问题

  第二节  胡萝卜

    一、生物学特性

    二、类型和品种

    三、栽培季节和栽培制度

    四、栽培技术

    五、胡萝卜栽培中的问题

  第三节  根芥菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、秋茬根芥菜栽培技术

  第四节  其他直根类蔬菜

    一、根恭菜

    二、牛蒡

    三、根芹菜

    四、芜菁

    五、辣根

    小结

    思考题

第六章  葱蒜类蔬菜

  第一节  韭菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第二节  大葱

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、分葱和楼葱栽培技术

  第三节  大蒜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、生产中常见问题与对策

  第四节  洋葱

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、洋葱未熟抽薹的原因与对策

  第五节  葱蒜类其他蔬菜

    一、韭葱

    二、细香葱

    三、胡葱

    四、薤

    五、南欧蒜

    小结

    思考题

第七章  绿叶类蔬菜

  第一节  芹菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第二节  莴苣

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第三节  菠菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第四节  不结球白菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第五节  叶用芥菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第六节  蕹菜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第七节  绿叶菜类其他蔬菜

    一、芥蓝

    二、芫荽

    三、茼蒿

    四、苋菜

    五、落葵

    六、冬寒菜

    七、叶苯菜

    八、茴香

    小结

    思考题

第八章  薯芋类蔬菜

  第一节  马铃薯

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

    四、马铃薯种性退化的原因和预防措施

  第二节  生姜

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第三节  山药

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第四节  芋

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节茬口

    三、栽培技术

  第五节  薯芋类其他蔬菜

    一、豆薯

    二、菊芋

    三、草食蚕

    四、银条菜

    五、魔芋

    六、葛

    七、蓑荷

    小结

    思考题

第九章  水生类蔬菜

  第一节  莲藕

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第二节  茭白

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第三节  荸荠

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第四节  慈姑

    一、生物学特性

    二、品种类型与栽培季节

    三、栽培技术

  第五节  菱

    一、生物学特性

    二、栽培技术

  第六节  其他水生蔬菜

    一、芡实

    二、水芹

    三、莼菜

    四、豆辦菜

    五、蒲菜

    小结

    思考题

第十章  多年生类蔬菜

  第一节  石刁柏

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培技术

  第二节  香椿

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培技术

  第三节  竹笋

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培季节与茬口安排

    四、栽培技术

  第四节  金针菜

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培技术

  第五节  百合

    一、生物学特性

    二、类型与品种

    三、栽培技术

  第六节  其他多年生蔬菜

    一、菜苜蓿

    二、枸杞

    三、朝鲜蓟

    四、食用大黄

    小结

    思考题

第十一章  芽苗类蔬菜

  第一节  芽苗类蔬菜的种类和共性

    一、芽苗类蔬菜的分类与种类

    二、芽苗类蔬菜的特点与生产中常见问题

    三、芽苗类蔬菜对环境条件的基本要求

    四、芽苗菜生产的基本设施

  第二节  主要种芽苗菜的栽培技术

    一、绿豆芽

    二、黄豆芽