第一章绪论一、生物化学的任务二、生物化学的主要内容三、生物化学的发展四、生物化学与医学的关系五、生物化学的应用和发展前景第二章蛋白质化学第一节蛋白质的分子组成一、蛋白质的组成元素二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸三、肽键连接氨基酸——肽第二节蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构二、蛋白质的二级结构三、蛋白质的三级结构四、蛋白质的四级结构第三节蛋白质结构与功能的关系一、一级结构决定蛋白质的构象二、构象决定蛋白质的功能第四节蛋白质的分类一、按组成分类二、按形状分类第五节蛋白质的理化性质一、蛋白质的两性解离二、蛋白质的高分子性质三、蛋白质的沉淀四、蛋白质的变性五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应本章小结知识链接天然存在的活性肽习题第三章酶第一节酶的催化作用特点一、酶易失活二、酶具有极高的催化效率三、酶具有高度的专一性四、酶活性受调节和控制第二节酶的结构与功能一、酶的化学组成二、酶的分子构成三、酶的活性中心四、酶原与酶原的激活五、同工酶第三节影响酶促反应速率的因素一、底物浓度的影响二、酶浓度的影响三、pH的影响四、温度的影响五、激活剂的影响六、抑制剂的影响第四节酶的命名与分类一、酶的命名二、酶的分类第五节酶与医学的关系一、酶与疾病的关系二、检测酶辅助诊断三、酶制品治疗疾病四、酶活性的测定本章小结知识链接遗传病性酶缺陷病习题第四章生物氧化第一节生物氧化概述一、生物氧化的概念二、生物氧化的特点三、生物氧化反应的类型第二节生物氧化中CO2的生成一、体内生成CO2的特点二、有机酸的脱羧方式第三节生物氧化中H2O的生成一、呼吸链二、水的生成过程第四节ATP的代谢一、ATP的结构二、ATP的作用三、ATP的生成第五节非线粒体氧化体系和生物转化一、微粒体氧化体系二、过氧化物酶体氧化体系本章小结知识链接SOD水果概述习题第五章糖代谢第一节概述一、糖的消化吸收二、糖的生理功能第二节葡萄糖分解代谢一、糖的无氧酵解二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途径第三节糖原的代谢一、糖原合成二、糖原分解第四节糖异生一、糖异生的基本过程二、甘油和乳酸的糖异生途径三、糖异生的生理意义第五节血糖一、血糖的来源和去路二、血糖浓度的调节三、糖耐量及耐糖曲线四、高血糖与低血糖本章小结知识链接饥饿时机体的整体调节习题第六章脂类代谢第一节概述一、脂类的分布二、脂类的化学三、脂类的消化吸收四、体内脂类的功用第二节三脂酰甘油的分解代谢一、三脂酰甘油的动员二、甘油的氧化分解三、脂肪酸的氧化分解四、酮体的生成和利用第三节三脂酰甘油的合成代谢一、α?磷酸甘油的合成二、脂肪酸的合成三、三酰甘油的合成第四节磷脂的代谢一、磷脂的基本结构与分类二、甘油磷脂的代谢第五节胆固醇代谢一、胆固醇的合成部位和原料二、胆固醇的合成过程三、胆固醇合成代谢的调节四、胆固醇的酯化、转变与排泄第六节血脂及血浆脂蛋白一、血脂二、血浆脂蛋白三、高脂血症与高脂蛋白血症本章小结知识链接胆固醇代谢与动脉粥样硬化习题第七章氨基酸代谢第一节概述一、蛋白质的营养作用二、蛋白质的消化、吸收与腐败作用第二节氨基酸的一般代谢一、氨基酸脱氨基作用二、氨的代谢三、α?酮酸的代谢四、氨基酸、糖、脂肪之间的联系第三节个别氨基酸的代谢一、氨基酸的脱羧成胺二、一碳单位代谢三、含硫氨基酸的代谢四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢本章小结知识链接氨基酸代谢紊乱习题第八章核苷酸代谢第一节核酸的消化与吸收一、核酸的消化二、核酸消化后的吸收作用第二节核苷酸的合成代谢一、嘌呤核苷酸的合成二、嘧啶核苷酸的合成三、脱氧核苷酸的合成四、核苷酸合成的抑制剂第三节核苷酸的分解代谢一、核苷酸的降解二、嘌呤碱的分解代谢三、嘧啶碱的分解代谢第四节核苷酸代谢的临床生化问题一、痛风症二、抗代谢药物本章小结知识链接一起来认识痛风症习题第九章肝胆化学第一节胆汁酸的代谢一、胆汁二、胆汁酸的代谢三、胆汁酸的生理作用第二节非营养物质的代谢一、生物转化的反应类型二、生物转化作用的特点三、影响生物转化作用的因素第三节胆色素代谢一、血红素的化学二、胆红素与黄疸第四节肝病的临床生化一、肝硬化二、酒精性肝病三、肝性脑病本章小结知识链接肝功能常见检查项目及意义习题第十章维生素第一节维生素概况一、维生素的概念二、维生素的命名与分类三、维生素缺乏的主要原因第二节脂溶性维生素一、 维生素A(视黄醇)二、 维生素D(钙化醇)三、维生素E(生育酚)四、维生素K(凝血维生素)五、鱼肝油与深海鱼油第三节水溶性维生素一、维生素B1(硫胺素)二、维生素B2(核黄素)三、泛酸(遍多酸)四、维生素PP(烟酸和烟酰胺)五、维生素B6(吡哆醛)六、生物素七、叶酸八、维生素B12(氰钴胺素)九、维生素C(抗坏血酸)十、硫辛酸本章小结知识链接维生素在食品储存和加工过程中的变化习题第十一章水、无机盐代谢第一节体液一、体液的含量与分布二、体液中电解质含量及特点三、体液的交换第二节水 代 谢一、水的功用二、水的来源与去路三、婴幼儿水代谢的特点四、激素的调节第三节无机盐代谢一、无机盐功用二、钠、氯、钾、镁的代谢三、钙磷代谢第四节微量元素一、铁二、体内微量元素的代谢概况本章小结知识链接水肿习题第十二章临床生物化学检验基础第一节标本的采集一、血液标本的采集二、尿液标本的采集三、特殊标本的采集第二节标本的处理一、抗凝剂二、防腐剂三、标本的分离储存和转运第三节血液生化检验常用项目及意义一、常用的血清酶学检验二、肝功能检验三、肾功能检验本章小结知识链接病例分析习题生物化学实验第一部分实验室规则与安全一、生化实验课的目的二、实验报告书写要求三、实验室规则第二部分生化实验基本操作技能一、玻璃仪器的洗涤二、吸量管的使用和选择三、混匀法四、离心机使用方法五、分光光度计的应用第三部分实验项目实验一血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳实验二蛋白质的定量分析实验实验三淀粉酶活力的测定实验四血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性测定实验五比色法分析和721分光光度计的使用实验六邻甲苯胺法测定血糖试验七邻苯二甲醛法测定血清中总胆固醇实验八二乙酰一肟法测定血清中尿素氮实验九胡萝卜素的柱色谱分离法实验十邻甲酚酞络合酮法测定血清钙参考文献