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食品专业英语（第二版）（含光盘） / 高等职业教育十二五规划教材

￥42.00定价

作者：汪洪涛、陈宝宏

出版时间：2014年8月

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787501998524
图书编号：132925
本季征订号：0065154184-9
出版时间：2014年8月
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS2
适用专业：食品
适用分级：高职高专

内容简介

汪洪涛、陈宝宏、陈成编著的《食品专业英语(附光盘第2版高等职业教育十二五规划教材)》的编写是在第一版的基础上进行了修订，修订时以突出应用能力、内容力求新颖、更好地服务于师生为主要指导思想。根据高职高专食品类专业学生的培养目标，修订时以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容，对原有五个单元(营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制)的课程内容进行了删减和修改，以更好地适应教学需要，同时新增了食品检测新技术单元；新增课文译文部分，以满足一些非食品专业背景的授课教师的教学需要和学生课后学习的需要；增加了课文阅读光盘，以满足多媒体教学的需要；增加附录部分的专业术语和专业词汇量，以便于学生课后学习和查阅，增强该教材的实用性；将每篇课文中的生僻单词在文中进行标注，以便于学生更好地学习，提高学习效率；增加每篇课文后面的练习题形式和阅读材料的趣味性，以提高学生学习兴趣；以附录形式补充一些食品科技英语的翻译技巧，以提高学生专业文献的翻译能力。
本教材修订后语言精炼、操作性强、覆盖面广、难易适中，旨在提高食品类专业学生的专业英语文献阅读和翻译能力，便于高职院校食品类专业师生使用，农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生也可选用此教材，亦可供食品行业工程技术人员参考。

Unit I Nutrients and Health 营养与健康

Lesson 1

Text Nutrition

Vocabulary

Reading Material Food nutrition and health

Exercise

参考译文营养

Lesson 2

Text Protein

Vocabulary

Reading Material What is Protein

Exercise

参考译文蛋白质

Lesson 3

Text Lipid

Vocabulary

Reading Material Dietary Fats and Illness

Exercise

参考译文脂类

Lesson 4

Text Carbohydrate

Vocabularv

Reading Material Carbohydrates

Exercise

参考译文碳水化合物

Lesson 5

Text Vitamin

Vocabulary

Reading Material Antioxidants

Exercise

参考译文维生素

Lesson 6

Text Water

Vocabulary

Reading Material My Opinion to Water Pollution

Exercise

参考译文水

Lesson 7

Text Mineral

Vocabulary

Reading Material Getting Enough Calcium

Exercise

参考译文矿物质

Lesson 8

Text Fiber

Vocabulary

Reading Material Food Pyramid

Exercise

参考译文膳食纤维

Unit II Food Raw Material 食品原料

Lesson 9

Text Eggs

Vocabulary

Reading Material Eat Smart and Get Moving

Exereise

参考译文蛋类

……

Unit Ⅲ Food Preservation 食品保藏

Unit IV Food Technology 食品加工工艺

Unit V Food Safety and Sanitation Control 食品安全与卫生控制

Unit VI New Technology in Food Detection 食品检测新技术

Appendixes 1 Special Terms

专业术语

Appendixes 2 Special Vocabulary

专业词汇

Appendixes 3 Food Science and Technology English Translation Skills

食品科技英语翻译技巧

参考文献