发酵工艺学（第3版）（供药学生物工程生物制药及相关专业用）
作者： 夏焕章
出版时间：2015年8月
出版社：中国医药科技
- 中国医药科技
- 9787506774338
- 116205
- 2015年8月
- 未分类
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- TQ460.38
夏焕章主编的《发酵工艺学(供药学生物工程生物制药及相关专业用第3版)》全书共分为17章，主要讲述发酵工程所涉及的各种技术，包括菌种选育、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备、发酵工艺过程与工艺条件控制等。作者在本书写作过程中，紧随学科发展前沿，注重保持内容的先进性；同时注重知识的系统性、完整性和连贯性，系统地介绍了发酵的基本方法、控制原理和微生物药物工业化生产过程。
第一章 绪论
第一节 发酵与发酵工程
一、发酵
二、发酵工程
三、发酵应用领域
第二节 发酵工业的发展史
一、发展简史
二、重要发酵技术的建立
第三节 发酵生产过程和方式
一、发酵生产过程
二、发酵的方式
第四节 发酵生产的药物
第五节 发酵工业的发展展望
第二章 微生物药物生物合成与调控
第一节 微生物代谢调节
一、代谢调节的部位
二、酶活性调节
三、酶合成调节
四、代谢调控
第二节 次级代谢与次级代谢产物
一、次级代谢产物类型
二、次级代谢(产物)的特点
第三节 次级代谢产物的生物合成
一、次级代谢产物的构建单位与合成途径
二、构建单位的连接
三、产物合成后的修饰
第四节 次级代谢产物生物合成的调节与控制
一、酶合成的诱导调节
二、反馈调节
三、磷酸盐调节及其机制
四、碳分解产物调节作用及其机制
五、氮分解产物调节(作用)及其机制
六、菌体生长速率的调节
七、化学调节因子的调节
八、次级代谢产物生物合成的控制
第三章 工业微生物的菌种选育
第一节 自然选育
一、菌种退化与变异原因
二、自然选育的方法
第二节 诱变育种
一、突变诱发过程
二、诱变育种方案的设计
三、突变的诱发
四、突变株的筛选
五、突变高产基因的表现
第三节 杂交育种
一、细菌的杂交育种
二、放线菌的杂交育种
三、霉菌的杂交育种
第四节 原生质体技术
一、原生质体制备
二、原生质体的融合
三、融合子的选择
……
第四章 培养基
第五章 灭菌与除菌
第六章 生产菌种的培养和保藏
第七章 发酵过程中的供氧
第八章 发酵过程中的控制
第九章 发酵动力学
第十章 发酵过程检测与自控
第十一章 发酵过程的实验室研究、中试和放大
第十二章 现代生物技术在发酵工业中的应用
第十三章 发酵工业与环境保护
第十四章 发酵过程经济学
第十五章 青霉素的生产
第十六章 红霉素的生产
第十七章 阿卡波糖的生产
