第1章　概述. 　1.1　生物技术概论 　　1.1.1　生物技术的定义 　　1.1.2　传统生物技术与现代生物技术 　　1.1.3　现代生物技术的发展 　　1.1.4　现代生物技术的特点及研究内容 　　1.1.5　现代生物技术的应用 　1.2　环境生物技术概论 　　1.2.1　环境生物技术的定义 　　1.2.2　现代环境生物技术的发展 　　　1.2.3　环境生物技术的研究范围 　1.3　本书内容 第2章　酶工程 　2.1　概述 　　2.1.1　对酶的认识历程 　　2.1.2　酶及其应用研究发展 　　2.1.3　酶工程的研究内容 　2.2　酶的催化特性 　2.3　酶作用原理　　2.3.1　酶的分类及命名　　2.3.2　酶催化反应原理　　2.3.3　酶催化反应的影响因素　2.4　酶催化反应动力学　　2.4.1　底物浓度对酶催化反应影响　　2.4.2　Briggs和Haldane的稳态处理法　　2.4.3　关于米-门方程的讨论　　2.4.4　米氏常数的意义　　2.4.5　米氏常数的求法　2.5　酶的抑制作用　　2.5.1　抑制作用及其类型　　2.5.2　区分可逆和不可逆抑制作用的动力学方法　　2.5.3　竞争性抑制作用　　2.5.4　非竞争性抑制作用　　2.5.5　反竞争抑制作用　　2.5.6　底物抑制作用　2.6　酶的生产及分离纯化　　2.6.1　酶的生产　　2.6.2　酶的分离纯化　2.7　酶分子修饰　　2.7.1　酶分子的化学修饰　　2.7.2　酶分子的生物修饰　2.8　酶固定化　　2.8.1　固定化方法　　2.8.2　固定化酶性质的变化　2.9　酶反应器　　2.9.1　酶反应器的类型　　2.9.2　酶反应器的设计原则　2.10　环境污染治理中的重要酶及应用举例　　2.10.1　腈化物降解酶　　2.10.2　氨氧化酶　　2.10.3　酶在废水处理中的应用　　2.10.4　酶在土壤修复中的应用　2.11　酶工程发展展望第3章　基因工程　3.1　基因工程的发展　3.2　基因工程的分子生物学基础　　3.2.1　DNA的结构与功能　　3.2.2　DNA的变性、复性与杂交　　3.2.3　遗传信息的传递方向——中心法则　3.3　基因工程概要　　3.3.1　基因工程的概念　　3.3.2　基因工程的实验步骤　　3.3.3　基因工程操作的基本技术　3.4　基因工程工具酶　　3.4.1　限制性内切酶　　3.4.2　连接酶　　3.4.3　修饰酶　3.5　基因工程载体　　3.5.1　载体的必备条件　　3.5.2　载体的分类　　3.5.3　用于原核生物宿主的载体　　3.5.4　用于真核生物宿主的载体　　3.5.5　用于植物宿主的载体　　……第4章　细胞工程第5章　发酵工程第6章　污染治理生物技术第7章　污染预防生物技术第8章　生物技术与能源第9章　废物资源化生物技术第10章　环境生物监测与安全性评价参考文献