- 北京师范大学出版社
- 9787303134977
- 86950
- 0065153082-6
- 16开
- 2014年
- 管理学
- 工商管理
- F252.8
- 专业基础课
- 高职
内容简介
本教材参考国外先进教材编排，按照冷链物流运作基本流程：供应商——运输商——零售商展开，覆盖了冷链物流的主要功能模块，与目前先进的冷链物流企业作业过程完全同步。本教材部分内容直接来源于企业生产实际，实现了学校教育培养和社会需求完美无缝衔接。本教材是理论结合实际、实践性很强的教材，以工作过程的职业能力分析制定的教学大纲为依据，从本行业高等技能型人才所必需工作能力为出发点，同时结合本课程的特点进行教学模式设计，教学模式采用理论密切结合行业实际的形式，主要采取项目驱动型、现场实训型、情景实践型、企业化实践等教学模式，构成以工学结合为核心、基础性实践教学和拓展性实践教学密切联系的教学体系。
目录
第一章 冷链物流概述
引 言
第一节 冷链与制冷
第二节 冷链物流
第三节 冷链物流的环节
第四节 冷链物流运作模式
第二章 冷链物流效益
引 言
第一节 冷链物流的法律环境
第二节 冷链物流的经济效益
第三节 冷链物流的社会效益
第三章 供应商冷链物流管理
引 言
第一节 采收基础知识
第二节 冷链包装要求
第四章 冷链物流产品的包装
引 言
第一节 包装的作用
第二节 包装需要满足的需求
第三节 包装测试
第五章 冷库管理
引 言
第一节 冷库的基础知识
第二节 冷库与冷链物流
第三节 冷库的管理
第四节 冷库技术的发展趋向简介
第六章 冷链运输概述
引 言
第一节 运输制冷的基础知识
第二节 陆地冷链运输
第三节 水上冷链运输
第四节 空中冷链运输
第五节 温度跟踪与监控
第七章 冷链物流过程的风险管理
引 言
第一节 产品质量和安全的维护
第二节 产品质量与配送效率之间的平衡
第八章 零售商冷链物流管理
引 言
第一节 商场冷链管理
第二节 零售低温设备
第九章 质量评估技术
引 言
第一节 质量在冷链物流中的意义
第二节 质量评估技术
第十章 食品安全与质量评估
引 言
第一节 冷链与食品安全
第二节 食品质量评估
第三节 食品冷链物流技术与管理规范
第十一章 医药用品冷链管理与第三方冷链物流
引 言
第一节 医药用品冷链管理
第二节 疫苗冷链管理
第三节 第三方冷链物流
教学支持说明
引 言
第一节 冷链与制冷
第二节 冷链物流
第三节 冷链物流的环节
第四节 冷链物流运作模式
第二章 冷链物流效益
引 言
第一节 冷链物流的法律环境
第二节 冷链物流的经济效益
第三节 冷链物流的社会效益
第三章 供应商冷链物流管理
引 言
第一节 采收基础知识
第二节 冷链包装要求
第四章 冷链物流产品的包装
引 言
第一节 包装的作用
第二节 包装需要满足的需求
第三节 包装测试
第五章 冷库管理
引 言
第一节 冷库的基础知识
第二节 冷库与冷链物流
第三节 冷库的管理
第四节 冷库技术的发展趋向简介
第六章 冷链运输概述
引 言
第一节 运输制冷的基础知识
第二节 陆地冷链运输
第三节 水上冷链运输
第四节 空中冷链运输
第五节 温度跟踪与监控
第七章 冷链物流过程的风险管理
引 言
第一节 产品质量和安全的维护
第二节 产品质量与配送效率之间的平衡
第八章 零售商冷链物流管理
引 言
第一节 商场冷链管理
第二节 零售低温设备
第九章 质量评估技术
引 言
第一节 质量在冷链物流中的意义
第二节 质量评估技术
第十章 食品安全与质量评估
引 言
第一节 冷链与食品安全
第二节 食品质量评估
第三节 食品冷链物流技术与管理规范
第十一章 医药用品冷链管理与第三方冷链物流
引 言
第一节 医药用品冷链管理
第二节 疫苗冷链管理
第三节 第三方冷链物流
教学支持说明
