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食品机械与设备 / 食品科学与工程系列教材

￥40.00定价

作者：马荣朝、杨晓清

出版时间：2016年1月

出版社：中国科技出版传媒股份有限公司

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基本信息评价

出版社：中国科技出版传媒股份有限公司
ISBN：9787030345134
版次：1-6
图书编号：56736
本季征订号：0045179752-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2016年1月
千字：400
页数：380
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS203
适用专业：食品
适用分级：研究生、本科、高职

内容简介

《食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编，本教材主要介绍食品加工常用机械与设备．共11章，分别介绍了输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备和食品包装机械。
《食品机械与设备》主要针对食品科学与工程专业课程教学使用，也可供食品质量与安全等相关专业课程教学使用，还可供有关研究人员、工程技术人员和高等院校有关专业师生参考。