人体营养状况评估实训教程
作者： 黄玥
出版时间：2015年5月
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518404117
- 55350
- 2015年5月
- 未分类
- 未分类
- R151
人体营养状况评估是通过膳食调查、体格检查、营养素缺乏病检查及生化检查而进行的全面综合评价。
黄玥主编的《人体营养状况评估实训教程》适用于高等职业学校营养师及相关专业的实训教学，在本书中包括人体测量基本指标测定，测定人体成分、血压、血脂、血糖、微量元素等基本仪器使用，营养咨询和健康管理相关技能和软件的使用。全书简明扼要，重点突出，具有较强实践性。
模块一 营养状况人体测量基本指标测定
实训项目1 成人身高及体重的测量
[工作准备]
[工作程序]
[注意事项]
[评价标准]
实训项目2 成人体格围度的测量
[工作准备]
[工作程序]
实训项目3 婴幼儿身长、顶-臀长、头围、胸围和体重的测量
[工作准备]
[工作程序]
[参考标准]
实训项目4 儿童身高、坐高及体重的测量
[工作准备]
[工作程序]
[参考标准]
实训项目5 儿童体格围度的测量
[工作准备]
[工作程序]
[参考标准]
实训项目6 上臂围和皮褶厚度的测量
[工作准备]
[工作程序]
[注意事项]
实训项目7 体格测量调查表的填写
[工作准备]
[工作程序]
[注意事项]
模块二 基本仪器使用
实训项目1 人体成分分析仪的使用
[工作准备]
[工作程序]
实训项目2 电子血糖仪的使用
[工作准备]
[工作程序]
[模拟血糖液测量]
[简化使用过程(快速指南)]
[注意事项]
实训项目3 电子血压计的使用
[工作准备]
[工作程序]
[简化使用过程(快速指南)]
实训项目4 微量元素分析仪的使用
[工作准备]
[工作程序]
[注意事项]
模块三 营养咨询和健康管理
实训项目1 膳食摄入量调查——24h回顾法
[工作准备]
[工作程序]
[注意事项]
实训项目2 膳食调查结果的计算与评价
[工作准备]
[工作程序]
实训项目3 个人健康管理软件的使用
[工作准备]
[工作程序]
[简化使用过程(快速指南)]
附录
附表1 体格测量调查一览表
附表2 血糖监测记录卡
附表3 血压检验卡
附表4 24h食物记录表
参考文献
