前言
上篇　实验技术理论
　1　生物大分子的制备
　1.1　测定方法的确定
　1.1.1　目的与要求
　1.1.2　常用的测定方法
　1.2　材料的选择与处理
　1.2.1　动物器官
　1.2.2　植物组织
　1.2.3　微生物
　1.3　细胞的破碎
　1.3.1　机械破碎
　1.3.2　溶胀和自溶
　1.3.3　化学处理
　1.3.4　生物酶降解
　1.4　提取
　1.4.1　提取的含义
　1.4.2　水溶液提取的影响因子　
　1.4.3　有机溶剂提取
　1.5　纯化
　1.5.1　盐析法
　1.5.2　有机溶剂沉淀法
　1.5.3　等电点沉淀法
　1.5.4　选择性变性法
　1.5.5　吸附法
　1.5.6　非离子多聚物沉淀法
　1.5.7　离心沉降法　
　1.5.8　超滤法
　1.5.9　酶解法
　1.6　浓缩
　1.6.1　蒸发法
　1.6.2　冰冻法
　1.6.3　吸收法
　1.7　结晶
　1.7.1　蛋白质和酶结晶的条件
　1.7.2　结晶方法
　1.8　干燥
　1.8.1　真空干燥
　1.8.2　冷冻真空干燥
　1.8.3　喷雾干燥
　1.9　样品的保存心
　1.9.1　干态保存
　1.9.2　液态保存
　1.10　样品的鉴定
　1.10.1　物理化学性质的鉴定
　1.10.2　生物学活性的鉴定
　1.11　蛋白质的制备与分析
　1.11.1　双缩脲法
　1.11.2　Folin-酚试剂法
　1.11.3　紫外光吸收法
　1.11.4　考马斯亮蓝结合法
　1.11.5　SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子质量
　1.12　核酸的制备与分析
　1.12.1　动物组织核酸的提取与鉴定
　1.12.2　花椰菜中核酸的分离和鉴定
　1.12.3　植物总DNA勺提取——SDS法
　1.12.4　DNA　的定量测定
　1.12.5　RNA　的定量测定
　1.12.6　紫外吸收法测定核酸的含量
　2　光谱分析技术
　2.1　紫外-可见吸收光谱分析
　2.1.1　基本原理
　2.1.2　紫外-可见分光光度计
　2.1.3　实验技术
　2.2　荧光光谱分析
　2.2.1　基本原理
　2.2.2　仪器结构与工作原理
　2.2.3　影响荧光分析的因素
　2.3　原子吸收光谱分析
　2.3.1　基本原理
　2.3.2　仪器结构及工作原理
　2.3.3　原子吸收定量分析方法
　2.3.4　实验技术
　2.4　化学发光分析
　2.4.1　基本原理
　2.4.2　化学发光分析仪器
　2.4.3　影响液相化学发光的主要因素
　3　离心技术
　3.1　离心机
　3.1.1　基本原理
　3.1.2　离心机的分类
　3.1.3　离心机的安全操作　
　3.2　离心技术
　3.2.1　概述
　3.2.2　离心方法
　3.2.3　离心技术
　4　电泳技术
　4.1　概述
　4.1.1　电泳的基本原理
　4.1.2　影响电泳的因素
　4.1.3　电泳的分类　
　4.1.4　常用电泳支持介质　
　4.1.5　电泳系统
　4.1.6　电泳技术的应用
　4.2　聚丙烯酰胺凝胶电泳
　4.2.1　凝胶的制备
　4.2.2　凝胶孔径的调节
　4.2.3　聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质的基本原理
　4.2.4　SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
　……
下篇　实验技术操作
附录