第一章 酒店人力资源管理导论第一节 酒店人力资源管理概述一、酒店业人力资源管理简介二、酒店人力资源管理的概念三、酒店人力资源管理的特点四、酒店人力资源管理的职能第二节 酒店人力资源管理的职能履行一、酒店人力资源部介绍二、非人力资源部的人力资源管理职责第三节 酒店人力资源管理的原理一、现代酒店人力资源管理体系的创建二、现代酒店人力资源管理的基本原理三、企业利润与人力资源管理第四节 酒店人力资源管理面临的挑战一、酒店业人力资源存在的问题二、酒店人力资源的应对措施本章小结第二章 酒店工作分析与设计第一节 酒店工作分析概述一、酒店工作分析的含义二、酒店工作分析的目的与作用三、酒店工作分析的基本术语第二节 酒店工作分析的流程一、酒店工作分析的实施流程二、工作说明书的编制第三节 酒店工作分析的方法一、观察法二、访谈法三、问卷调查法四、现场工作日志法本章小结第三章 酒店员工的招聘与配置第一节 招聘概述一、招聘的概念与意义二、酒店员工招聘的原则第二节 招聘的实施与组织一、招聘的流程二、酒店员工的来源第三节 酒店员工甄选方法一、笔试法二、面试法三、评价中心分析法四、心理测试法第四节 酒店员工的离职管理一、酒店人员离职原因分析二、离职面谈的内容三、降低员工流失率的措施本章小结第四章 酒店员工培训第一节 酒店员工培训——酒店效益的源泉一、培训的真实内涵二、有效培训的重要意义三、培训的特点和原则第二节 培训的系统过程一、培训需求分析二、培训设计三、制作培训资料四、培训实施五、培训评估第三节 酒店培训的内容和方法一、酒店培训的内容二、酒店培训的方法本章小结第五章 酒店员工职业生涯规划第一节 职业生涯规划概述一、职业生涯规划的含义二、职业生涯规划的意义三、职业生涯规划的注意问题四、酒店员工职业生涯发展路径第二节 职业生涯理论一、职业发展阶段理论二、职业锚理论第三节 酒店员工职业生涯规划和管理一、职业生涯规划的要素与准则二、个人职业生涯规划的基本步骤三、酒店对员工的职业生涯规划和管理本章小结第六章 酒店员工绩效考评第一节 绩效考评认知一、绩效考评的概念和意义二、酒店员工绩效考评系统三、酒店员工绩效考评常见的偏差与改进第二节 酒店员工绩效考评的基本步骤一、确定参评人员二、确定考评周期三、确定考评的对象、内容与标准四、考评数据资料的统计分析五、考评结果的考评和反馈第三节 酒店员工绩效考评的方法一、等级评定法二、关键事件法三、强制分布法四、配对比较法五、目标管理法六、评语法第四节 酒店员工绩效考评面谈一、绩效考评面谈的目的与意义二、绩效考评“六步法”三、考评面谈的技巧本章小结第七章 酒店员工薪酬管理第一节 酒店员工薪酬体系一、薪酬的基本概念二、常见的薪酬形式三、薪酬体系的主要模式第二节 薪酬的设计与管理一、薪酬设计流程二、基本薪酬制度三、激励薪酬制度第三节 薪酬制度的发展趋势一、全面薪酬制度二、宽幅交叉薪酬制本章小结第八章 酒店员工关系的维护与发展第一节 酒店劳动关系建立与维护一、酒店劳动规章制度概述二、酒店劳动合同管理三、酒店劳动争议处理第二节 主要的激励手段和激励方法一、激励理论及其在酒店中的应用二、员工激励的原则三、激励的手段和方法四、激励的误区本章小结第九章 酒店人力资源战略与发展趋势第一节 酒店人力资源战略规划一、酒店人力资源战略规划的内涵与特点二、酒店人力资源战略规划的内容三、酒店人力资源战略规划的原则四、人力资源战略规划的作用第二节 酒店人力资源管理的发展趋势一、酒店人力资源管理作用强化的趋势二、酒店人力资源管理环境变化的趋势三、酒店人力资源管理思想观念变化的趋势四、酒店人力资源管理的全球化发展趋势本章小结参考文献