现代饭店财务管理(第2版) / 高等职业教育旅游与饭店管理专业教材新系·换代型系列
作者： 李红
出版时间：2014年7月
出版社：东北财大
- 东北财大
- 9787565415371
- 30916
- 2014年7月
- 未分类
- 未分类
- F719.2
李红编著的这本《现代饭店财务管理（第2版）》是高等职业教育旅游与饭店管理专业教材系列之一。全书共分8章，内容包括：饭店筹资管理、饭店长期投资管理、饭店营运资金管理、饭店收益及其分配管理、饭店财务预算、饭店财务分析、饭店财务管理专题等。各章节平行设立引例、同步思考、同步业务、同步案例、教学互动、知识训练和能力训练等栏目，配合一定的图、表，强化了“讲、读、思、练、做”的“一体化”新型教材模式。
第1章 饭店财务管理概述
学习目标
1.1 饭店财务管理的概念
1.2 饭店财务管理的特点和原则
1.3 饭店财务管理的环境
1.4 饭店财务管理的目标和内容
1.5 饭店财务管理的职能
1.6 饭店的财务管理体制
本章概要
基本训练
第2章 饭店筹资管理
学习目标
2.1 饭店筹资概述
2.2 饭店自有资金的筹集和管理
2.3 饭店借入资金的筹集和管理
2.4 资金的时间价值
2.5 资金成本
2.6 筹资风险的控制方法
本章概要
基本训练
第3章 饭店长期投资管理
学习目标
3.1 饭店内部长期投资的管理
3.2 饭店外部长期投资的管理
3.3 饭店长期投资的风险报酬
本章概要
基本训练
第4章 饭店营运资金管理
学习目标
4.1 饭店营运资金概述
4.2 饭店的现金管理
4.3 饭店的应收账款管理
4.4 饭店的存货管理
本章概要
基本训练
第5章 饭店收益及其分配管理
学习目标
5.1 饭店的营业收入管理
5.2 饭店的成本费用管理
5.3 饭店的税金管理
5.4 饭店的利润管理
本章概要
基本训练
第6章 饭店财务预算
学习目标
6.1 饭店财务预算概述
6.2 饭店财务预算的方法
6.3 饭店财务预算的编制
本章概要
基本训练
第7章 饭店财务分析
学习目标
7.1 饭店财务分析概述
7.2 饭店基本的财务比率
7.3 饭店财务分析的应用
本章概要
基本训练
第8章 饭店财务管理专题
学习目标
8.1 饭店的并购与破产
8.2 饭店的国际财务管理
8.3 饭店的内部财务审计
本章概要
基本训练
综合案例
综合实训
附录 系数表
主要参考书目
